Nero d'avola La Vigna 75 cl

NOME VINO: Nero d'Avola - La Vigna 2018

VITIGNO UTILIZZATO: Nero d’Avola

ZONA DI PRODUZIONE: Territorio di Monreale tra le colline dell’entroterra palermitano

ALTITUDINE MEDIA DEI VIGNETI: 350-400 mt s.l.m.

FORME DI ALLEVAMENTO: Controspalliera

SISTEMI DI POTATURA: Guyot

NUMERO DI PIANTE PER ETTARO: 4600

RESA PER PIANTA: 3 KG

VENDEMMIA: Tra la prima e la seconda decade di settembre, in funzione dell’andamento climatico. L’uva si raccoglie a mano

VINIFICAZIONE:In rosso con macerazione sulle bucce per 8-10 giorni; fermentazione a temperatura controllata ( circa 22-25°C)

AFFINAMENTO:In vasche di acciaio per il 75 %; la restante parte affina 11 mesi in legno

COLORE: Rosso rubino con riflessi violacei

PROFUMO: l'aroma è complesso, con note di viola e spezie, ciliegia, mora, ribes nero, lampone e cioccolato.

GUSTO: Caldo con acidità ben modulata e buon equilibrio dei tannini

GRADAZIONE ALCOLICA :13,5 %

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16- 18 °C

ABBINAMENTI: Vino con il quale provare insoliti abbinamenti, per esempio i piatti a base di sgombro e le sarde a beccafico; La nostra versione di Nero d’Avola la vediamo ben accompagnata anche da una tagliata di tonno