Prosciutto cotto al ginepro a metà circa 1,3 Kg

Il prosciutto cotto al ginepro è un salume ricavato dalla fesa di suino. Il ginepro è una pianta che da sempre viene utilizzata per la preparazione di infusi e grappe; abbiamo voluto proporre un prodotto diverso, legato al territorio estraendo la resina dalle bacche di ginepro per mezzo del sale, a differenza delle grappe e degli infusi in cui si usa lo zucchero; si ottiene, dopo alcuni giorni, una soluzione resinosa che diventerà dopo adeguati trattamenti la base per la nostra ricetta. L’idea e lo scopo è quello di dare al prodotto quell’aroma particolare che ci riporta nei nostri boschi.

Per gustarla al meglio:

Questo prodotto per le sue particolarità lo rende perfetto per occasioni e feste particolari come Natale, Pasqua, ma anche per cene o rinfreschi adagiato magari su un bel tagliere di legno di cirmolo.

Prodotto soggetto a calopeso