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Aziende Agricole Di Martino - Frantoio Schinosa

Trani

L'azienda


È una società di proprietà della famiglia Di Martino che da generazioni ha l’agricoltura e l’attaccamento alla terra impressi indelebilmente nel proprio patrimonio genetico. I 724 ettari in Puglia sono coltivati per circa 300 ettari a cereali, leguminose, girasoli, pomodori da industria, mentre 176 ettari sono dedicati alla coltivazione dell’ulivo. Gran parte degli uliveti, iscritti nel registro della DOP Terra di Bari - sottosezione Castel del Monte, sono stati impiantati dagli avi delle attuali amministratrici utilizzando un sesto di impianto di 10X10. A tali impianti centenari (cultivar Coratina), mantenuti in perfetto stato vegetativo, si sono aggiunti, negli ultimi 10 anni 15 ettari di uliveti intensivi (cultivar Peranzana, Nocellara, Bella di Spagna e Picholine). Nella Masseria Schinosa, da oltre quattrocento anni, si coltivano olivi. Gli oliveti, oggi, sono condotti con le più moderne tecniche colturali e nella produzione dell’olio extra vergine di oliva si incontrano e si fondono tradizione ed innovazione per dare vita a prodotti di qualità, espressioni tangibili di un territorio e della sua storia. Le olive, raccolte al giusto grado di maturazione e separatamente per ogni cultivar,sono portate al frantoio aziendale, una moderna struttura dotata di linea di produzione Amenduni spa con estrazione dell’olio a ciclo continuo a due fasi, senza aggiunta di acqua, per essere molite a freddo nello stesso giorno della loro raccolta. Tra gli oli evo prodotti, un monovarietale di coratina ricchissimo di polifenoli e di vitamina E in cui i toni dell’amaro e del piccante sono decisi ma ben equilibrati, un monovarietale di peranzana dal gusto più delicato con piacevoli sentori di carciofo ed un apprezzato blend tra le cultivar aziendali in cui prevalgono i toni della nocellara del belice che dona all’olio un gusto delicato e soprattutto lo arricchisce di toni erbacei e piacevoli note di pomodoro. Oltre agli oliveti, l’azienda ha un mandorleto di 2 ettari ed un pescheto di 5 ettari. E’ possibile soggiornare sia nell’antica Masseria Schinosa sia nel grande oliveto della Dote dove viene messa a disposizione degli ospiti una masseria accogliente e dotata di ogni confort.
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