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Paul Bricius e Company

Vittoria

L'azienda


La Paul-Bricius & Co. nasce nel 2004 a Vittoria in provincia di Ragusa, dalla passione per la birra di Fabrizio Traina, Paolo Trainito e Luigi Carrubba, accomunati dalla passione per la birra. Il metodo produttivo rispolvera le vecchie tradizioni oramai abbandonate dai birrifici moderni. Metodo sicuramente più faticoso ma che permette di esprimere al massimo l'estro e la fantasia dei mastri birrai. Dal 2011 la Paul-Bricius ha deciso di coltivare in proprio l'orzo per la produzione della birra coltivando varietà distiche in terreni assolati al centro della Sicilia, vocati alla coltivazione dei cereali. La coltivazione dell'orzo viene fatta con il metodo più naturale possibile nel rispetto dell'ambiente ripristinando la fertilità del terreno mediante buone pratiche agronomiche a basso impatto ambientale.Tutto questo per iniziare un percorso di rivalutazione del nostro territorio e riscoprire così i pregi e le virtù della nostra terra.
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