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Molino Paratore

Regalbuto

L'azienda

Le Origini  

La famiglia Paratore fin dal dopoguerra commercializza farine e grani siciliani. Nel 1982 decide di costruire un piccolo impianto per la produzione di semole, che ebbe un immediato successo, grazie alla qualità e alla genuinità dei prodotti, ricavati esclusivamente da materie prime del territorio. Nei primi anni 90 la famiglia Paratore decide di ampliare il proprio impianto, aumentando così le capacità produttive e di stoccaggio. Nel 2010 si ha un ritorno alle antiche tradizioni con l’installazione di un secondo impianto di macinazione con mulino a pietra, esclusivamente dedicato alla macinazione dei grani antichi siciliani, producendo così farine d’eccellenza. Nel 2016 l’impianto viene completamente rinnovato con nuovi sistemi all’avanguardia, sviluppati con le migliori tecnologie di selezione, pulitura e macinazione dei grani, al fine di garantire la massima qualità e sicurezza dei prodotti.

La nostra filiera

Produciamo farine di alta qualità e ricche di sostanze nutritive, perché ottenute da grani della nostra filiera produttiva. Adottiamo degli scrupolosi criteri di selezione, delle migliori aziende agricole del territorio siciliano, che solo superando rigorosi controlli diventano nostri conferitori. Successivamente, seguiamo i produttori nelle varie fasi, dalla scelta del grano da seme, fino alla raccolta. La strategica posizione geografica del nostro molino, favorisce il rapido conferimento delle materie prime subito dopo la trebbiatura, evitando così ogni forma di contaminazione del grano dovuta allo stoccaggio o a lunghi trasporti. Il grano conferito nel nostro stabilimento, viene sottoposto ad un processo di controllo, analisi e pulizia, attraverso moderni sistemi di selezione ottico-infrarossi, segue la fase di conservazione in ambienti idonei con temperature e gradi d’umidità controllati. Infine, i grani vengono macinati ottenendo le diverse tipologie di farine esemole di alta qualità. La nostra azienda si avvale di un sistema di tracciabilità che ci permette di poter identificare dalle farine prodotte, l’origine dei grani utilizzati.

Mission

Valorizziamo i grani siciliani che vantano eccellenti qualità organolettiche, tuteliamo le biodiversità e il valore storico culturale del territorio. Grazie alle competenze e all’esperienza maturata in oltre 35 anni di attività, siamo riusciti a conquistare la fiducia dei nostri consumatori, con cui manteniamo un contatto diretto al fine di soddisfare al meglio le loro esigenze..

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