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Azienda Agricola Biologica Bosco Ficuzza

Cerda

L'azienda

L’azienda agricola biologica Bosco ficuzza è posta alle pendici del sistema montuoso delle Madonie , nel territorio del comune di Cerda in provincia di Palermo , ad un’altitudine di 200 metri sul livello del mare . E’ composta da due colline , Pero e Cannatino, che declinano dolcemente verso il fiume Imera ; la distanza dalla costa nord occidentale della sicilia ,15 km e la sua altitudine sono condizioni ottimali per la coltivazione dell’olivo. Olivi impiantati in questo territorio dai greci già 2500 anni fa come testimoniano il sito archeologico dell’antica città di Himera e il vicino museo.

L’azienda agricola biologica Bosco Ficuzza si estende per circa 100 ettari di cui: 72 coltivati ad oliveto, 8 ad ortaggi e 20 destinati alla biodiversità e alla macchia mediterranea.

Nell’azienda agricola biologica Bosco Ficuzza coltiviamo gli olivi delle varietà Biancolilla , Cerasuola, Giaraffa ,Nocellara e Passulunara per un totale di 14000 piante. L’olio extravergine di oliva che si estrae da queste varietà , opportunamente mixate, lo abbiamo chiamato Macco; il contesto dei profumi della macchia spontanea come l’alloro , il rosmarino , la rovella , le tante altre piante profumate e, soprattutto , il carciofo spinoso ,che coltiviamo , sempre con il metodo biologico insieme all’asparago verde, danno a questo olio extravergine d’oliva biologico caratteristiche uniche.

Nell’azienda agricola biologica Bosco Ficuzza produciamo e confezioniamo paté,carciofini sottolio, passata di pomodoro, sughi pronti, caponate di carciofi e di melanzane, confetture , con la perizia delle nostre donne, e secondo le antiche ricette del luogo.

Il metodo di produzione biologico assicura all’olio extravergine d’oliva biologico macco, alle diverse varietà di ortaggi che produciamo e alle conserve che trasformiamo la qualità che la normativa nazionale, europea, svizzera e nordamericana prevedono.

L’olio e le nostre conserve vanno posti in ambienti areati e lontani da fonti di calore e dalla luce.

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