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Agroittica Macrostigma

Rosolini

L'azienda

Agroittica Macrostigma è una dinamica azienda sita nel verde cuore dei Monti Iblei, in Val di Noto, luogo ricco delle acque trasparenti dove vive la trota siciliana che all’azienda dà nome: la trota Macrostigma.

In acque altrettanto pulite e ricche d’ossigeno alleviamo, senza antibiotici né ormoni e coi migliori mangimi italiani, la trota iridea che vi proponiamo affumicata e in sugo pronto per la pasta.

Per offrirvi un prodotto salubre e sicuro, abbiamo scelto l’affumicatura a freddo e con legna di faggio rigorosamente non trattata. Per fare un buon prodotto, ci vuole tempo: ogni filetto è affumicato in otto ore totali; dunque lavorato e deliscato a mano, e conservato sottovuoto per raggiungere integro, dall’angolo di Sicilia dove ci troviamo, le vostre case e i piatti caldi o freddi che con esso vi divertirete a preparare.

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